Tejtermékek és az inzulin
Sokan úgy gondolják, hogy az inzulinrezisztenciával együtt járó magas vércukorszint jelenti az egyetlen veszélyt szervezetükre, ezen állapot szövődményei kizárólag a magas vércukorszintnek köszönhető. A magas vércukorszint – feltéve, hogy a hasnyálmirigyünk még jól működik – magas inzulinszintet eredményez. A hasnyálmirigy fokozottabb üzemmódban "dolgozik", s megnövekedett mennyiségű inzulinnal próbálja a cukrot (glükózt) a sejtekbe juttatni.
A sok inzulin egészségkárosító hatása
A túl sok inzulin károsodásokat idéz elő a szervezetben:
- Elősegíti a zsírraktározást, megakadályozza a zsírbontást, nő a testsúly.
- Növeli a vér koleszterinszintjét, a trigliceridek szintjét, ezáltal növeli a szívbetegségek kockázatát.
- A veséket víz- és sóvisszatartásra készteti, ami növeli a vérnyomást.
- A túl sok glükózzal együtt károsítja az ereket, növeli a vérnyomást, ezáltal a trombózis, a szívinfarktus és a szélütés kockázatát. A vesék működése és a látás is romlik.
A tejtermékek inzulinválaszt váltanak ki a szervezetben, amely gyakran aránytalanul magas a szénhidráttartalmukhoz képest. Ezért tejtermékek fogyasztásakor legyünk tisztában azok nemcsak cukor-, de inzulinszint emelő hatásával is!
Hogyan befolyásolják a tejtermékek az inzulinszintet?
A tejtermékek egyedi, inzulintermelést serkentő, inzulinotróp fehérjéket tartalmaznak – különösen tejsavót és kazeint –, valamint specifikus aminosavakat, amelyek közvetlenül, a vércukorszint megemelése nélkül is képesek stimulálni a hasnyálmirigy béta-sejtjeit inzulin kibocsátására.
A tej laktózt, egy természetes cukrot tartalmaz, amely glükózra és galaktózra bomlik le és inzulinra van szükség a hasznosulásához. Tehát tej fogyasztásakor a hasnyálmirigy inzulint bocsát ki.
Sok tejtermék (mint például a tej és a joghurt) alacsony vércukorszint-emelkedést okoz, de meglepően magas gyors inzulin-emelkedést a fehérjeszerkezetük miatt.
A folyékony tej a legveszélyesebb!
A tejben a laktóz (tejcukor) és a szabad tejsavófehérje (gyors inzulinotróp fehérje) egyszerre van jelen, ami együtt hatalmas inzulinkibocsátásra kényszeríti a szervezetet.
Fermentált tejtermékek (joghurt, kefir)
A fermentáció megváltoztatja az élelmiszer szerkezetét; a kutatások szerint a joghurt fogyasztása semleges vagy akár kedvező összefüggést mutat a 2-es típusú cukorbetegség hosszú távú kockázatával és az inzulinérzékenységgel.
Kemény sajtok
Alacsony a szénhidrát- és savófehérje-tartalmuk, így minimális vércukor- és inzulinszint emelkedést eredményeznek.
Ajánlott tejtermékek
Érlelt, kemény sajtok (pl. parmezán, cheddar, gouda): Szinte teljesen szénhidrátmentesek, így nem emelik meg a vércukorszintet.
Görögjoghurt (natúr, zsíros): Magasabb fehérje- és zsírtartalma lassítja a felszívódást, a fermentáció pedig javítja a bélflórát.
Tejföl és tejszín: Magas zsírtartalmuk miatt mérsékelt az inzulinválaszt, de a kalóriatartalomra figyelni kell.
Túró: Bár van inzulinválasza, lassú felszívódású kazeint tartalmaz, ami hosszan laktat (érdemes jó minőségű zsírral kombinálni).
Inzulinbarát növényi alternatívák
mandulatej (cukormentes), kókusztej (cukormentes), kókuszjoghurt (natúr)
Megjegyzés:
A rizstej és zabtej fogyasztása inzulinrezisztencia esetén nem ajánlott, mert nagyon magas a szénhidráttartalmuk és gyorsan felszívódnak.
Kerülendő csapdák
- Zsírszegény (light) termékek: A zsír elvonásával a szénhidrátarány nő és gyakran sűrítőanyagokkal vagy cukorral pótolják az ízt.
- Ízesített joghurtok: Hatalmas mennyiségű hozzáadott cukrot tartalmaznak, ami azonnali vércukor- és inzulincsúcsot okoz.
- Nagy mennyiségű tej: A folyékony tejcukor (laktóz) és a tejsavófehérje gyorsan felszívódik, így a tej önmagában fogyasztva kerülendő.
Forrás:
Patrick Holford: Mondj nemet a cukorbetegségre!
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916523274109
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8026335/
Írta: Kőrösné Gintli Virág okleveles fitoterapeuta, természetgyógyász, rehabilitációs terapeuta
Ha tetszett a cikk, kérjük, oszd meg másokkal is! Köszönjük!
"Felelősségkizáró nyilatkozat: A herbapatika.com weboldalon megjelenő információk és cikkek kizárólag tájékoztató, ismeretterjesztő jellegűek, nem minősülnek orvosi szakvéleménynek és nem helyettesítik a szakszerű orvosi vizsgálatot, diagnózist vagy kezelést. Betegség vagy egészségügyi panasz esetén minden esetben forduljon kezelőorvosához vagy gyógyszerészéhez! Az oldalon ismertetett gyógynövények és módszerek alkalmazása előtt konzultáljon szakemberrel."