Az eritrit növeli a stroke kockázatát
Egy széles körben használt cukorhelyettesítő, amely a "cukormentes" snackektől a diétás italokig mindenben megtalálható, talán nem is olyan ártalmatlan, mint amilyennek látszik. Új kutatások szerint az eritrit károsíthatja az agyi érsejteket, csökkentve azok ellazulási képességét, növelve a káros oxidatív stresszt és rontva a szervezet vérrögök lebontására való képességét. Ezek a változások olyan körülményeket teremtenek, amelyek növelhetik a stroke kockázatát.
A Colorado Boulder Egyetem új kutatása azonban arra utal, hogy ennek a széles körben használt cukorhelyettesítőnek komoly hátrányai lehetnek. A tudósok felfedezték, hogy olyan módon befolyásolhatja az agysejteket, ami növelheti a stroke kockázatát.
Az eredményeket az Applied Physiology folyóiratban tették közzé.
Mi az eritrit és miért olyan népszerű?
Ez egy cukoralkohol, amelyet jellemzően kukorica erjesztésével állítanak elő és ma már több száz élelmiszertermékben használják. Szinte semmilyen kalóriát nem tartalmaz, a hagyományos cukor édességének körülbelül 80%-át biztosítja és csekély hatással van az inzulinszintre. Emiatt gyakran használják azok, akik fogyni szeretnének, szabályozni szeretnék a vércukorszintjüket vagy csökkenteni szeretnék a szénhidrátbevitelüket.
A növekvő kutatások azonban kérdéseket vetnek fel a biztonságosságával kapcsolatban. Egy 4000 fős, az Egyesült Államokban és Európában végzett nagyszabású tanulmány kimutatta, hogy azoknál az egyéneknél, akiknek magasabb volt a vérében az eritritol (eritrit) szintje, sokkal nagyobb valószínűséggel fordult elő szívroham vagy szélütés három éven belül.
Hatások az agyi erekre
Megvizsgálták, hogy az eritritol hogyan hat a sejtekre. Kutatók az agy ereit bélelő emberi sejteket három órán át egy tipikus cukormentes italban található eritritol mennyiségének tették ki.
Az eredmények számos aggasztó változást mutattak. A sejtek sokkal kevesebb nitrogén-monoxidot termeltek, amely segíti az erek ellazulását és kitágulását és több endothelin-1-et, amely az erek összehúzódását okozza. Amikor trombinnak, egy véralvadást elősegítő anyagnak tették ki őket, a sejtek csökkent képességgel rendelkeztek a t-PA, egy természetes vegyület előállítására, amely segíti a vérrögök lebontását. Ezenkívül a kezelt sejtek magasabb szintű reaktív oxigénfajtákat (ROS), más néven "szabad gyököket" termeltek, amelyek károsíthatják a sejteket, felgyorsíthatják az öregedést és gyulladást válthatnak ki.
Miért fontosak ezek a változások a stroke kockázata szempontjából?
Ha az agyi erek jobban összehúzódnak és a vérrögök lebontásának képessége csökken, akkor megnő a stroke kockázata.
A tanulmányban csak egyetlen adag eritritolt használtak. Azok az emberek, akik naponta több adagot fogyasztanak, potenciálisan nagyobb hatásokkal szembesülhetnek.
Amit a fogyasztóknak tudniuk kell!
A kutatók hangsúlyozzák, hogy eredményeik sejteken végzett laboratóriumi kísérletekből származnak, nem pedig embereken végzett vizsgálatokból, ezért további kutatásokra van szükség a kockázatok valós körülmények közötti megerősítéséhez.
Mindezek tudatában javasolt, hogy fordítsunk nagyobb figyelmet az élelmiszerek összetevőket feltüntető címkéire és figyeljünk az eritritolra vagy a "cukoralkoholra". Lehetőleg kerüljük az eritritet tartalmazó élelmiszerek fogyasztását, illetve – ha feltétlen édesíteni szeretnénk ételünket, italunkat -, válasszunk egészséges cukorhelyettesítőt, például sztíviát.
Forrás:
Auburn R. Berry, Samuel T. Ruzzene, Emily I. Ostrander, Kendra N. Wegerson, Nathalie C. Orozco-Fersiva, Madeleine F. Stone, Whitney B. Valenti, Joao E. Izaias, Joshua P. Holzer, Jared J. Greiner, Vinicius P. Garcia, Christopher A. DeSouza. A nem tápláló édesítőszer, az eritritol károsan befolyásolja az agy mikrovaszkuláris endotélsejtjeinek működését . Journal of Applied Physiology , 2025; 138 (6): 1571 DOI: 10.1152/japplphysiol.00276.2025