A világhódító matcha
Mi az a matcha?
A matcha egy élénkzöld por, amelyet a Camellia sinensis teanövény
leveleiből készítenek. Japánban és Kínában nap mint nap fogyasztják, s mára már az egész világot kezdi meghódítani. Tekintve, hogy a matcha
fogyasztásakor a teljes tealevelet elfogyasztjuk, a zöld teában található
hatóanyagokhoz sokkal koncentráltabb formában jutunk hozzá. Fogyasztható teaként,
turmixok, sütemények és más ételek összetevőjeként. Íze jellegzetes, édesebb és lágyabb, mint más zöld tea fajtáké.
A matcha egy zöld tea fajta. Árnyékban termesztik, aminek eredményeként bizonyos, egészségre kedvező hatású, fitokemikáliákban és antioxidánsokban gazdag teafajtát szüretelnek. A matchát jellemzően por formájában fogyasztják, a matcha teához a matcha port egyszerűen forró vízzel elkeverik. Matcha teafilterek is kaphatók, amelyeket a hagyományos teákhoz hasonlóan forró vízben áztathatunk.
A matcha koffeintartalma jellemzően magasabb, mint más zöld teáké, de alacsonyabb, mint a kávéé. Hosszantartó éberséget ad, mivel L-theanin aminosav tartalma segít elkerülni a hirtelen energialöketet és zuhanást. A késő délután vagy este fogyasztott matcha megnehezítheti az elalvást!
Koffein a matchában
A matcha lehetséges egészségügyi előnyei
A matcha rengeteg antioxidánst (beleértve polifenolokat, például katechineket) és fitokemikáliákat (például klorofillt és kvercetint) tartalmaz. Ezek az anyagok pozitív hatással lehetnek az egészségünkre, különösen akkor, ha olyan élelmiszerekben fogyasztjuk őket, amelyek természetes módon tartalmazzák őket, mint a matcha.
Mit tudunk a matchában található egyes anyagokról?
- A katechinek olyan antioxidánsok, melyek segítenek csökkenteni a vérnyomást és az LDL ("rossz") koleszterinszintet. A matcha rendkívül gazdag epigallocatechin-gallátban (EGCG), amely védi a sejteket, támogatja az immunrendszert, hozzájárul a szív- és érrendszer egészségéhez. A rutin, a matchában található bioflavonoid szintén hozzájárul ezekhez a hatásokhoz.
- A polifenolok gyulladáscsökkentő hatásúak.
- Az L-teanin aminosavat a koncentráció és az éberség javulásával hozták összefüggésbe.
- A matcha klorofilltartalma támogathatja a természetes méregtelenítő folyamatokat,
- Az antioxidánsok, polifenolok segíthetnek javítani az inzulinérzékenységet.
Figyelmeztetés: Az antioxidánsok érzékenyek a hőre. A matchát gyakran teának készítik forró vízzel vagy élelmiszerekbe sütik, ami csökkent antioxidáns hatást eredményezhet.
Hogyan fogyasszuk a matchát?
A matcha egyik vonzó tulajdonsága a sokoldalúsága. Íme néhány ötlet a matcha ételekhez és italokhoz való hozzáadására:
Matcha tea: Csomómentes matcha port keverjünk meleg, de nem forró (70-80 ̊C-os) vízhez! Egy bambusz ecsettel habosítsuk fel! 1 csésze vízhez 1-2 teáskanál matcha port adjunk!
Matcha latte: 1 csésze meleg tejbe vagy növényi tejbe keverjünk egy teáskanál matcha port!
Adjuk gyümölcsturmixhoz!
Használjuk salátaöntetek készítéséhez!
Adjuk hozzá gabonapelyhekhez, zabpehelyhez vagy joghurthoz!
Szórjuk rá a sima pattogatott kukoricára!
Adjuk hozzá süteményekhez, brownie-khoz, hogy színt és ízt vigyünk az ételekbe!
A matcha rendszeres, mértékletes fogyasztása része lehet egy tudatos, kiegyensúlyozott életmódnak!