A világhódító matcha
Mi az a matcha?
A matcha egy élénkzöld por, amelyet a Camellia sinensis teanövény
leveleiből készítenek. Japánban és Kínában évszázadok óta fogyasztják, s mára már csaknem az egész világot meghódította. Tekintve, hogy a matcha
fogyasztásakor a teljes tealevelet elfogyasztjuk, a zöld teában található
hatóanyagokhoz sokkal koncentráltabb formában jutunk hozzá. Fogyasztható teaként,
turmixok, sütemények és más ételek összetevőjeként. Íze jellegzetes, édesebb és lágyabb, mint más zöld tea fajtáké.
Mitől lesz a zöld tea "matcha"? A teacserjét árnyékban termesztik, aminek eredményeként egészségre kedvező hatású, fitokemikáliákban és antioxidánsokban gazdag teafajtát szüretelhetnek. Ezt követően a tealevelek speciális feldolgozási eljárás alá kerülnek. A matchát jellemzően por formájában fogyasztják, a matcha teához a matcha port egyszerűen forró vízzel elkeverik. Matcha teafilterek is kaphatók, amelyeket a hagyományos teákhoz hasonlóan forró vízben áztathatunk.
A matcha koffeintartalma jellemzően magasabb, mint más zöld teáké, de alacsonyabb, mint a kávéé. Hosszantartó, kiegyenlített éberséget ad, L-theanin aminosav tartalma segít elkerülni a hirtelen energialöketet és zuhanást. A késő délután vagy este fogyasztott matcha megnehezítheti az elalvást!
A matcha lehetséges egészségügyi előnyei
A matcha rengeteg antioxidánst (beleértve polifenolokat, például katechineket) és fitokemikáliákat (például klorofillt és kvercetint) tartalmaz. Ezek az anyagok pozitív hatással lehetnek az egészségünkre, különösen akkor, ha olyan élelmiszerekben fogyasztjuk őket, amelyek természetes módon tartalmazzák őket, úgy mint a matcha.
Mit tudunk a matchában található anyagokról?
- A katechinek olyan antioxidánsok, melyek segítenek csökkenteni a vérnyomást és az LDL ("rossz") koleszterinszintet. A matcha rendkívül gazdag epigallocatechin-gallátban (EGCG), amely védi a sejteket, támogatja az immunrendszert, hozzájárul a szív- és érrendszer egészségéhez. A rutin - egy a matchában található bioflavonoid - szintén hozzájárul ezekhez a hatásokhoz.
- A polifenolok gyulladáscsökkentő hatásúak.
- Az L-theanin aminosavat a koncentráció és az éberség javulásával hozták összefüggésbe.
- A matcha klorofilltartalma támogathatja a természetes méregtelenítő folyamatokat,
- Az antioxidánsok, polifenolok segíthetnek javítani az inzulinérzékenységet.
Figyelmeztetés: Az antioxidánsok érzékenyek a hőre. A matchát gyakran teának készítik forró vízzel vagy élelmiszerekbe sütik, ami csökkent antioxidáns hatást eredményezhet.
Hogyan fogyasszuk a matchát?
A matcha egyik vonzó tulajdonsága a sokoldalúsága. Íme néhány ötlet a matcha ételekhez és italokhoz való hozzáadásához:
Matcha tea: Csomómentes matcha port keverjünk meleg, de nem forró (70-80 ̊C-os) vízhez! Egy bambusz ecsettel habosítsuk fel! 1 csésze vízhez 1-2 teáskanál matcha port adjunk!
Matcha latte: 1 csésze meleg tejbe vagy növényi tejbe keverjünk egy teáskanál matcha port!
Adjuk gyümölcsturmixhoz!
Használjuk salátaöntetek készítéséhez!
Adjuk gabonapelyhekhez, zabpehelyhez vagy joghurthoz!
Szórjuk rá pattogatott kukoricára!
Adjuk hozzá süteményekhez, brownie-khoz, hogy színt és ízt vigyünk az ételekbe!
A matcha rendszeres, mértéktartó fogyasztása része lehet egy tudatos, kiegyensúlyozott életmódnak!
Ha tetszett a cikk, kérjük, oszd meg másokkal is! Köszönjük!
Írta: Kőrösné Gintli Virág okleveles fitoterapeuta, természetgyógyász, rehabilitációs terapeuta
"Felelősségkizáró nyilatkozat: A herbapatika.com weboldalon megjelenő információk és cikkek kizárólag tájékoztató, ismeretterjesztő jellegűek, nem minősülnek orvosi szakvéleménynek, és nem helyettesítik a szakszerű orvosi vizsgálatot, diagnózist vagy kezelést. Betegség vagy egészségügyi panasz esetén minden esetben forduljon kezelőorvosához vagy gyógyszerészéhez! Az oldalon ismertetett gyógynövények és módszerek alkalmazása előtt konzultáljon szakemberrel."